جوئل اسکات اوستن" نویسنده، مبلغ و کشیش ارشد کلیسای لیکوود شهر هوستون ایالت تگزاس آمریکا در برنامه ای با حضور تعداد زیادی از مسیحیان درباره خطرات خوردن گوشت خوک و فرآورده های آن و تأثیر منفی این نوع گوشت بر سلامت انسان هشدار داد.
خوک در زمان انجیل حیوانی نجس محسوب می‌شد و هرگز خورده نمی‌شد و علت آن هم این بود که خوک همه چیزخوار است یعنی آشغال را نیز می‌خورد . خوک حتی لاشه بچه خود و نیز لاشه بدبو و فاسد حیوانات را هم می‌خورد .
مهمترین مساله این است که دستگاه گوارش خوک در مقایسه با دستگاه گوارش دیگر حیوانات سریع تر و ضعیف تر است یعنی مدت هضم غذا در بدن خوک 4 ساعت است که این امر بسیار بد است و خوک به علت سرعت و ضعف دستگاه گوارش خود نمی‌تواند همه سموم را از بدن خود دفع کند لذا این سموم در چربی این حیوان ذخیره می‌شود به عبارت دیگر خوک انواع آشغال و مواد فاسد را می‌خورد و گوشت این حیوان پس از 4 ساعت به منبع مواد سمی تبدیل می‌شود، و شما چند روز بعد گوشت خوک را روی میز غذا می‌گذارید و می‌خورید